Opskrift: https://beercalc.org/?t=274070
Märzen (eller Märzenbier) er en klassisk, ravgul til mørk kobberfarvet tysk lagerøl med en rig maltprofil og en lang, stolt historie, der er tæt knyttet til fejringen af Oktoberfest.
- Øltype: Undergæret tysk lagerøl (Festbier/Märzen).
- Alkoholprocent: Typisk mellem 5,6% og 6,3%.
- EBC: 28(kobberbrun farve).
- IBU: 19 (lav til moderat bitterhed, fokus på maltprofilen).
- Bryggetidspunkt: Dec. 2025.
- Historie og oprindelse: Navnet betyder bogstaveligt talt “martsøl” på tysk. Historisk set blev øllen brygget i marts måned, før det blev for varmt om sommeren (hvilket gjorde det svært at styre gæringen uden køling og øgede risikoen for ødelagt øl). For at den kunne holde sig henover sommeren, blev den brygget med ekstra meget malt og en smule højere alkoholprocent. Øllen blev derefter lagret i de mørke, kølke kældere (ofte dækket med is fra søer) og blev traditionelt drukket op i sensommeren for at gøre plads til årets nye bryg.
- Forbindelsen til Oktoberfest: Da man i 1810 fejrede brylluppet mellem kronprins Ludwig af Bayern og prinsesse Therese, serverede man netop denne type stærke, lagrede martsøl. Succesen blev gentaget året efter, og Märzen blev dermed den oprindelige standardøl til Oktoberfest i München (selvom de moderne festivaløl i dag ofte er en smule lysere og lettere).
Smagsprofil: Märzen har en fremtrædende, men elegant maltprofil. Den byder på noter af brød, ristet korn, karamel og let nøddeagtig sødme. Humlebitterheden er moderat og balancerer maltfylden, så øllen fremstår rund, fyldig og meget drikkelig med en tør, ren afslutning.
(No Ratings Yet)
Loading...