Opskrift: https://beercalc.org/?t=276486
Kølsch er en unik, lys og yderst forfriskende ølstilart, der udelukkende brygges i og omkring Köln (Cologne) i Tyskland. Øllen er kendt for sin helt særlige bryggetradition og en beskyttet geografisk oprindelse.
- Øltype: Overgæret øl (ale), der koldlagres som en undergæret lagerøl (hybridøl).
- Alkoholprocent: Typisk mellem 4,4% og 5,2%.
- EBC: 9(gylden farve).
- IBU: 26 (moderat bitterhed, ren og forfriskende afslutning).
- Bryggetidspunkt: April 2026.
- Geografisk beskyttelse: Ligesom Champagne kun må hedde det fra Champagne, er “Kølsch” en beskyttet betegnelse. Siden 1986 har Kølsch-Konventionen fastslået, at øllen kun må brygges af de ca. 20 bryggerier, der er godkendt inden for Kölns bygrænser.
- Historie: Köln var historisk set kendt for at brygge traditionel overgæret øl (Obergäriges Bier). Da undergærede tyske lagerøl (som pilsneren) væltede frem i slutningen af 1800-tallet og erobrede markedet, svarede bryggerierne i Köln igen i 1906 ved at skabe en hybrid: En øl brygget med overgæring, men som derefter blev lagret koldt (lageret), hvilket gav den pilsnerens lyse farve og rene smag, men bevarede ale-gæringens frugtige nuancer.
Smagsprofil: Kølsch er lys gul og krystalklar. Smagsmæssigt er den ekstremt balanceret: Den har en let, diskret maltet sødme, fine hint af frugt (fra overgæringen) og en ren, tør og middelskarp humlebitterhed i afslutningen, der gør den utrolig læskende.
(No Ratings Yet)
Loading...